Area Kitchen Manager
Bergabunglah dengan tim dinamis kami di PT Selera Nikmat Nusantara sebagai Area Kitchen Manager, di mana keunggulan kuliner bertemu dengan kepemimpinan operasional. Kami mencari seorang profesional berpengalaman untuk mengawasi operasi dapur di berbagai lokasi yang spesialisasi dalam masakan Indonesia Nusantara dan Jepang. Di Jakarta Raya, Anda akan memimpin tim kami yang terdiri dari 15-20 anggota staf, memastikan setiap hidangan disajikan dengan standar kualitas tertinggi.
PT Selera Nikmat Nusantara adalah perusahaan kuliner terkemuka yang telah beroperasi selama 15 tahun, dengan 10 cabang di Jakarta Raya. Kami dikenal karena inovasi kami dalam memadukan cita rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan modern, serta komitmen kami terhadap keberlanjutan dan kualitas.
📋 Tanggung Jawab Pekerjaan
- Mengawasi operasional dapur di 3-5 lokasi, memastikan efisiensi dan kualitas hidangan.
- Membuat dan mengimplementasikan rencana operasional harian, mingguan, dan bulanan untuk semua lokasi.
- Melakukan pemeriksaan berkala terhadap kualitas makanan dan sanitasi dapur.
- Mengelola stok bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan inventaris.
- Melatih dan mengembangkan tim dapur untuk mencapai standar kualitas tinggi.
- Mengelola anggaran operasional dapur dan memastikan efisiensi biaya.
- Memberikan umpan balik konstruktif kepada tim pemasaran dan tim layanan pelanggan tentang tren dan kebutuhan pelanggan.
- Memastikan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan dan keselamatan makanan.
🎓 Kualifikasi & Syarat
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kitchen Manager atau posisi serupa di industri kuliner.
- Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner, manajemen, atau bidang terkait.
- Sertifikasi HACCP atau sertifikasi keselamatan makanan lainnya merupakan nilai tambah.
- Penguasaan dalam mengelola sistem manajemen kualitas makanan (FSSC 22000 atau ISO 22000).
- Pengalaman dalam mengelola operasional dapur multi-lokasi.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan tim yang kuat.
- Penguasaan dalam menggunakan software manajemen operasional dapur seperti SAP, Oracle, atau sistem manajemen dapur lainnya.
- Pengalaman dalam industri kuliner Indonesia dan Jepang merupakan nilai tambah.
🛠️ Keahlian
Kirim lamaran sekarang sebelum batas waktu.🚀 Lamar Sekarang